ピエール・ソヴァージュ 2019 ／ヴィニョブル・デュ・レヴール

N21819①②

3,410円(税310円)

DETAIL

【ワイン名】
　ピエール・ソヴァージュ
　/ Pierres sauvages
【生産地域】
　フランス　アルザス
【造り手】
　ヴィニョブル・デュ・レヴール
　 / Vignoble du Rêveur
【生産年】
　2019
【タイプ】
　白
【品種】
　ピノ・グリ50%、ピノ・オーセロワ30%、
　ピノ・ブラン20%。
【ALC度数】
　％
【容量】
　750ml
【味わい】
　グレープフルーツ、カリンのアロマ。
　フレッシュな酸味と果実味にミネラル感、
　バランスがよくシンプルな美味しさ。
　フードフレンドリー、残糖約2.7g/lの辛口。
【栽培】
　ベンウィール村の1.9haの畑。
　沖積土壌。樹齢約40年。
　ビオディナミ。
【醸造】
　「マルセル・ダイス」の醸造所で醸造。
　除梗なし。天然酵母のみで発酵。
　大樽で発酵＆シュール・リー熟成
【特徴】
　ワイン名の「ピエール・ソヴァージュ」は
　「野生の(原生の)石」という意味で、
　第四紀の地殻変動によって運ばれて
　きた石がそのままの姿で土壌を構成
　していることを表しています。

●●ヴィニョブル・デュ・レヴール
　/ Vignoble du Rêveur●●
マチュー・ダイスが伯父の畑を継承して誕生した
「夢見る者のぶどう畑」

　「ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャ
ン・ミッシェル・ダイスの長男で、2007年より同
ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイス
が、伯父の畑を継承して誕生したドメーヌです。
　2012年のマチューの継承と同時にビオディナ
ミに転換し、厳しい収量制限なども含めて「ダイ
ス流」の栽培が開始されました。
　醸造を「マルセル・ダイス」の醸造所で行う
ようになった2013年が事実上のファーストヴィン
テージで、新ドメーヌ名「ヴィニョブル・デュ・
レヴール(「夢見る者のぶどう畑」)のラベルに
て、2015年に発売が開始されました。
　「マルセル・ダイスのワインはテロワールのワ
インで、長期熟成型のグラン・ヴァンですが、
ヴィニョブル・デュ・レヴールのワインは、より
若いうちから楽しまれることをイメージして造っ
ています。また、新ドメーヌでは「自由と革新」
をキーワードに、これまでアルザスでは行われて
いなかった醸造法なども積極的に取り入れていき
ます。例えば今回「サンギュリエ」に採用したマ
セラシオン・カルボニックがそうですし、アンフ
ォラによる醸造も行う予定です。ぜひ楽しみにし
ていてください」（マチュー・ダイス）

(インポーター様資料により)

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●宮城、山形、福島
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●茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、山梨
1,030円

●新潟、長野、富山、石川、福井
1,030円

●岐阜、静岡、愛知、三重
1,030円

●滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山
1,140円

●鳥取、島根、岡山、広島、山口
1,250円

●徳島、香川、愛媛、高知
1,250円

●福岡、佐賀、長崎、大分、熊本、宮崎、鹿児島
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●沖縄
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